Voda by mala byť pred požitím prevarená. Zdroje vody, ktoré v Turecku nesú názov icilmez predstavujú nepitnú vodu. Voda pomenovaná icilir, icme suyu alebo icilebilir, by mala byť pitná. Pre tých, ktorí majú radi istotu je k dispozícii široká škála stolových vôd. Mlieko je pasterizované a teda spolu s mliečnymi výrobkami bezpečné pre konzumáciu. V minulosti sa tu vyskytlo niekoľko smrteľných prípadov vtáčej chrípky, a tak sa neodporúča kontakt so živým vtáctvom a pri konzumácii hydiny alebo vajec, treba dbať na ich dôslednú tepelnú úpravu.
Podrobné medicínske informácie o krajine nájdete na stránkach medicusu.
